2026-10-16 16:27:09
分类：时尚
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天一凉，黄金菜很多人第一反应就是进入囤萝卜白菜。这两样确实耐放，月最
炖肉、该吃过茭瓜板包饺子都行。萝卜栗但10月最该吃的白菜别错白南，还真不是而样它们。菜市场里藏着3样“黄金菜”，黄金菜正当时令，进入便宜又养人，月最错过就得再等一年。该吃过茭瓜板第1样：板栗（板栗烧排骨）10月的萝卜栗板栗刚下树，又粉又甜。白菜别错白南生吃脆生生，而样
熟吃糯叽叽。黄金菜街上糖炒栗子的香味飘过来，走不动道。但板栗别光当零嘴，拿它烧排骨，才是真会吃。肉香混着栗子香，天冷端一锅上桌，从头暖到脚。做法：排骨剁小块，冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇净浮沫，捞出冲干净。板栗买剥好的省事，带壳的就划个口子，煮五分钟趁热剥，别烫着手。锅里少油，放几粒冰糖，小火炒出枣红色，倒排骨翻匀裹上糖色。加姜片、一个八角、一勺生抽、半勺老抽，倒热水没过排骨。大火烧开转小火，炖二十分钟。放板栗，接着炖十五分钟。最后大火收汁，加盐调味。排骨一咬脱骨，板栗一抿就化，汤汁拌饭能多吃一碗。第2样：百合（百合焗南瓜）展开全文秋天干，嗓子容易痒，晚上睡不踏实。百合润肺，南瓜甜美，搭一起不用放糖就好吃。一个砂锅或者平底锅就能做，省事。做法：南瓜挑老一点的，去皮去瓤，切厚片。鲜百合掰开洗净，干的就提前泡软。锅底刷薄油，铺南瓜片，撒上百合。盖盖，小火焗八分钟。听见滋滋响，开盖看南瓜边缘变透明就差不多了。淋一勺蜂蜜，撒几粒枸杞，再焖两分钟。南瓜软糯，百合清甜，热乎乎一锅，当主食吃都扛饿。家里有老人小孩的，这道菜最合适。第3样：茭白（茭白肉丝）茭白南方多见，北方人可能不太熟。它白白嫩嫩，水分足，炒出来脆生生的，比竹笋还鲜。10月的茭白最嫩，再晚就发柴，嚼着像草。做法：茭白剥壳，切掉老根，切细丝。瘦肉切丝，加生抽、淀粉抓匀，腌十分钟。油热下肉丝滑炒到变色，盛出。底油爆香蒜末，倒茭白丝，大火快炒。茭白爱出水，炒软就行，别炒太久。倒回肉丝，加盐、一点蚝油，翻匀出锅。爱吃辣的扔两个干辣椒。茭白吸饱肉汁，鲜上加鲜，配米饭能多吃半碗。这三样，板栗烧排骨解馋，百合焗南瓜润燥，茭白肉丝清爽。一个顶饱，一个养人，一个下饭。10月逛菜市场，看见就别犹豫。应季菜不贵，吃着还舒服，比顿顿萝卜白菜强多了。趁着正当时，赶紧做起来。家里人要问今天吃啥，就照这个来。返回搜狐，查看更多
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